Matteo Binda's blog

Da provare. Mia mamma mi ha passato la ricetta.

• 125 g di cocco in polvere
• 150 g di zucchero
• 40 g di farina
• 2 uova
• un pizzico di sale

Sbattete per bene le uova con lo zucchero e unire gli altri ingredienti. Si ottiene cosí un composto piuttosto molle che dovrà essere messo con l’aiuto di un cucchiaio su un foglio di carta da forno. Aiutatevi con le mani e date la forma che volete, ma attenzione a non fare i biscotti troppo piccoli, altrimenti seccano. Infornate per 15 minuti a 180° C e, una volta freddi, spolverate con dello zucchero a velo. In alternativa possono essere ricoperti con del cioccolato fondente fuso (io ho fatto cosí…).

• 3 uova intere
• 150g zucchero
• 150g farina
• 150g burro
• 250g purea di marroni
• bustina di lievito per dolci
• cucchiaio di Rhum
• zucchero a velo

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la purea di marroni e poi la farina. Lavorate con lo sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo e infine aggiungete la bustina di lievito per dolci e il cucchiaio di liquore.

Il composto che si ottiene è molto morbido e piuttosto colloso (vedi foto), spalmatelo nella tortiera imburrata e infarinata e infornate per 20 minuti a 160° e per 10 minuti a 170°. Se volete potete spolverare con dello zucchero a velo.

Tanti auguri a me!!!

Ricetta segreta di mia suocera.

Miscelare i seguenti ingredienti in quest’ordine:
- 100g di zucchero
- 1 uovo intero
- 50g di farina
- mezzo bicchiere di latte
- 500g di ricotta fresca
- mezza bustina di lievito per dolci
- un cucchiaio di Brandy

Infornare a 170° per circa 40 minuti.

Prometto di mettere una foto decente appena posso, quella l’ho rubata

Agiaco suca, originally uploaded by Don Campanaro.

Focaccia alla barese:

* 320 gr manitoba
* 50 gr semola rimacinata di grano duro
* 12 gr lievito di birra ( mezzo cubetto )
* 300 gr patate ( pesate con la buccia )
* sale q.b.
* acqua q.b.
* pomodorini
* origano
* 1 cucchiaio d’olio
* sale grosso

Bollite le patate, schiacciatele e impastatele con le farine, il sale, l’acqua e il lievito. L’impasto è molto appiccicoso, un po’ difficile da maneggiare, ma nessun problema, basta metterlo in una tortiera rotonda spalmata d’olio, mettere sopra dei pomodori tagliati (possibilmente Pachino), il sale grosso, l’origano e un po’ d’olio e lasciar lievitare per un’ora. Infornate a 200° per 25-30 minuti, dipendentemente dallo spessore della focaccia.

Ingredienti:

• 200g di biscotti secchi
• 2 tuorli
• 150g di burro
• 100g di zucchero
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaino di miele

Preparazione:

Spezzettate i biscotti secchi in pezzi piccoli, nel frattempo sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Unite i rossi d’uovo allo zucchero e sbattete finchè il composto non si è amalgamato bene, aggiungete quindi il burro non troppo caldo e mescolate assieme ai biscotti, cacao e miele. Date la forma che volete all’impasto, avvolgetelo in un foglio di carta da forno e congelatelo. Toglietelo dal congelatore circa un’ora prima di mangiarlo.

Avete del cioccolato che vi avanza? Strano, di solito in casa mia non capita mai. Se voi invece siete soliti farvi sanguinare le meningi alla ricerca di un modo utile per consumare le scorte di cioccolato, ecco due semplicissime ricette.

Chocolate chips cookies

Ingredienti:
130g di zucchero
100 g di burro
1 bustina di vanillina
150g di farina
100g di cioccolato
1 cucchiaio di latte

Preparazione:
Sbriciolate il cioccolato in piccoli pezzi e mescolate tutti gli ingredienti insieme. Dal composto ottenuto, ricavate delle palline che appiattirete leggermente su un foglio di carta oleata posto sulla placca da forno. Fate cuocere per 10 minuti.

Consiglio spassionato:
Mangiateli prima che secchino.

Torta al cioccolato

Ingredienti:
200g di cioccolato nero
125g di burro
1 bustina di zucchero vanigliato
100g di zucchero
50g di fari
6 uova

Preparazione:
Fate fondere il cioccolato e il burro e aggiungetevi i rossi delle uova (conservate i banchi) ad uno ad uno amalgamando bene tra un rosso e l’altro. Aggiungete lo zucchero, la farina e lo zucchero vanigliato e mescolate fino ad ottenere un composto piuttosto solido. Montate subito i bianchi a neve e aggiungeteli delicatamente alla preparazione che mescolerete dal basso verso l’alto con una spatola. Imburrare e infarinare la tortiera, versare l’impasto e infornare a 200° per circa 25 minuti.

Buon divertimento!