Focaccia alla barese
by Teo on Jul.20, 2009, under Teo's world
Agiaco suca, originally uploaded by Don Campanaro.
Focaccia alla barese:
* 320 gr manitoba
* 50 gr semola rimacinata di grano duro
* 12 gr lievito di birra ( mezzo cubetto )
* 300 gr patate ( pesate con la buccia )
* sale q.b.
* acqua q.b.
* pomodorini
* origano
* 1 cucchiaio d’olio
* sale grosso
Bollite le patate, schiacciatele e impastatele con le farine, il sale, l’acqua e il lievito. L’impasto è molto appiccicoso, un po’ difficile da maneggiare, ma nessun problema, basta metterlo in una tortiera rotonda spalmata d’olio, mettere sopra dei pomodori tagliati (possibilmente Pachino), il sale grosso, l’origano e un po’ d’olio e lasciar lievitare per un’ora. Infornate a 200° per 25-30 minuti, dipendentemente dallo spessore della focaccia.
8 Comments for this entry
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Fotografie recenti
August 12th, 2009 on 20:17
Basta che non ti porti a casa il lievito da lavorare….la focaccia transgenica no!
August 13th, 2009 on 17:29
Ma ci credi che sono abbastanza nerdone da averci pensato?
Penso ci siano ceppi che fermentano meglio e pi
August 17th, 2009 on 17:16
August 17th, 2009 on 17:17
Dimenticato di firmare, e la faccina non ha neanche funzionato…
August 17th, 2009 on 17:21
Ah, e dove la trovi la manitoba? Alla MIGROS? Ho un qualche dubbio…va bè che abiti nella capitale federale (godi finchè puoi la metropoli , vedrai quando abiterai in c…apo al mondo
)
August 18th, 2009 on 21:06
La manitoba l’ho trovata in italia, alla Spesa Famiglia. Qua hanno solo composti pre-miscelati ai quali aggiungi solo l’acqua. Vabbè…
Mi sa che in Inghilterra non molto meglio la situazione, no?
August 24th, 2009 on 18:45
Dipende cosa cerchi, e dove cerchi, e soprattutto, come per tutto, quanto vuoi spendere.
Norwich non è piccola e basta cercare si trova praticamente di tutto. Ma quando sei in un posto nuovo a volte ci vuole un qualche mese prima di sapere dove guardare.
Spesa-Famiglia? Non conosco.
August 25th, 2009 on 21:09
Pensavo fosse universale e sparsa in tutta Italia la Spesa Famiglia.